Este livro traz os seguintes temas - Cereais e derivados; Queijos; Verduras - folhas; Verduras - frutos; Verduras - raízes e bulbos; Salada mistas; Carne de frango; Carne de porco; Pescados; Frutos do mar; Ovos; Cafés infusão e solúvel; Alimentos e preparações orientais; Tabelas de composição química de alguns alimentos; Receitas das preparações analisadas quimicamente; entre outros.