Este livro tem o objetivo de auxiliar os criadores iniciantes, assim como aprimorar os conhecimentos daqueles que já estão na atividade, contendo temas atuais e relevantes da criação de avestruz, como biologia; comportamento; instalações; manejo; medidas de biossegurança; aspectos econômicos, bem como a nova legislação sobre a criação de ratitas ( aves corredoras e incapazes de voar). Isto permite aos criadores a realização de um planejamento eficiente, adotando as normas de biossegurança exigidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.