O livro didático O que comemos e o que bebemos: uma abordagem prática foi desenvolvido para professores a fim de auxiliá-los em suas atividades em sala de aula. Neste material, abordamos questões referentes a conteúdos de Bioquímica básica direcionados ao ensino superior, mas que podem facilmente ser adaptados ao ensino fundamental e médio. Ao longo das atividades, você perceberá que os reagentes químicos utilizados são poucos, porém oferecem uma vasta gama de utilização. As técnicas possibilitam a observação macroscópica de fenômenos químicos e físicos. Além disso, em vez das tradicionais técnicas bioquímicas que envolvem materiais biológicos, usaremos alimentos variados, buscando, assim, estimular a curiosidade (que leve à busca de conhecimento) sobre o que comemos e bebemos. A metodologia é baseada na resolução de problemas e visa a estimular no estudante a capacidade de observação e interpretação dos fenômenos, o que contrasta com as tradicionais aulas práticas, nas quais o (...)