Resultado de mais de três anos de reflexão e trabalho dos autores, rigoroso na técnica, inovador no conteúdo e, essencialmente, saboroso na leitura a obra não é apenas um guia bem temperado para os interessados em aprimorar a arte culinária, trata-se de um consistente material de referência para quem busca - como afirmam os autores - estar atento ao repertório de possibilidades que vem tornando o Brasil um país de destaque no cenário da gastronomia mundial.