La Enciclopedia Esencial de Cocina es la edición actualizada de uno recetarios de cocina clásica. Se trata de un volumen ilustrado por fotografías, que le acompañará en un viaje a través de los sabores y gustos de la cocina tradicional de toda Europa. Las recetas que encontrará en este libro conservan el buen gusto de la cocina tradicional y han sido adaptadas al paladar moderno por un equipo de más de 30 profesionales, poniendo un ojo en las calorías y otro en los condimentos. El volumen comprende - todas las recetas, desde los entremeses hasta los postres, acompañadas de una ficha técnica con ingredientes, cantidades y calorías por ración; Más de 300 ilustraciones en color; Una sección específica dedicada al vino; El equivalente de los nombres de los ingredientes. Véase; guisantes (arvejas); - Un glosario de los ingredientes y de las técnicas de cocina; - Un glosario de términos adaptado a otros países de habla hispana;