Com a Enciclopédia Agrícola Brasileira, primeira publicação do gênero na América Latina, a Edusp e a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP pretendem oferecer uma obra de referência, importante fonte de consulta para profissionais, pesquisadores, estudantes e interessados em geral nas ciências agrárias. Organizado alfabeticamente, em forma de verbetes, o livro apresenta informações de maneira didática, sem prejuízo do rigor científico.
O volume V da Enciclopédia Agrícola Brasileira refere-se aos verbetes compreendidos entre as letras N e R