Devido ao sucesso das agroindústrias de aves e suínos no Brasil, manifestado pelas exportações aos mercados mundiais, sobretudo para o Extremo-Oriente, Oriente Médio e Europa, multiplicaram-se os estudos acadêmicos sobre agroindústrias. O estudo de Carlos Espíndola sobre as agroindústrias no Brasil (o caso Sadia) nas décadas de 70 e 80 está entre os fundamentais. 
A qualidade da pesquisa realizada por Carlos José Espíndola permitiu a produção de um texto em que aparece, de uma forma equilibrada, a reflexão teórico-metodológica e a leitura da evolução das estratégias de crescimento e expansão do grupo econômico Sadia, sempre comparando-o ao desen-volvimento e desempenho de outras agroindústrias do Oeste catarinense, em articulação com as transformações mais amplas da formação econômica e social da região.