Uma das cozinhas mais inovadoras e saborosas do mundo, a comida peruana tem sido constantemente proclamada por chefs e pela mídia de todo o mundo como a próxima grande novidade. Restaurantes peruanos estão abrindo nos Estados Unidos, com 20 só em San Francisco, incluindo Limon e La Mar.

Acurio orienta os cozinheiros por toda a variedade da vibrante culinária do Peru, desde clássicos populares como quinoa e ceviche , e lomo saltado até pratos menos conhecidos como amaranto e aji amarillo . Pela primeira vez, o público poderá trazer os sabores de um dos destinos culinários mais populares do mundo em sua própria cozinha.