Escrito de forma acessível e prática, este livro desmascara o mito de que preparar massa é muito complicado.
Com receitas originais, Michel Roux ensina a fazer todas as massas clássicas da maneira mais simples possível. Cada capítulo é baseado em um tipo de massa e começa com uma explicação passo a passo da técnica utilizada.
Um verdadeiro convite para preparar receitas deliciosas como quiches, tortaso, calzones, profiteroles e muito mais.