A medicina moderna não se preocupa apenas com o tratamento das doenças. Cada vez mais, volta-se para a prevenção, a qualidade de vida e a educação do paciente, considerados, pela sociedade científica, parâmetros fundamentais para uma saúde completa. A alimentação correta, portanto, é um grande aliado para minimizar a evolução da aterosclerose e suas conseqüências ao aparelho cardiovascular. A obesidade, o diabetes, a pressão alta, a dislipidemia, são males que podem ser combatidos, principalmente, por uma dieta balanceada com baixas calorias e baixo teor de gordura e sal.