Receitas típicas e informações sobre a cultura local, junto aos segredos da cozinha e da alma pantaneiras: dos mandamentos do tereré, tradicional bebida da região, à exuberância dos rios e da flora, essa publicação é prefaciada por Almir Sater, poeta, compositor e violeiro pantaneiro. Ricamente ilustrada com fotografias de Humberto Medeiros, traz ensaio de Marlei Sigrist, pesquisadora da cultura pantaneira, sobre aspectos importantes da conquista e ocupação da região por diferentes povos e culturas. Faz parte da série A Formação da Culinária Brasileira.