Abrir um restaurante é um sonho recorrente de muita gente. Quem não conhece alguém que quis ou quer abrir um? O livro mostra, de forma leve e com uma linguagem bem fácil, o que é o ramo de restaurante e quais são os enganos que tem levado muitos empreendimentos ao fracasso. O que é importante saber. Planejar para não errar... Cardápios, por onde tudo começa. Mercadorias, escolher, comprar, armazenar, controlar., Pessoal, quem, como escolher. Plano de negócios, marketing, vendas, promoções.