No que diz respeito a publicações, com relação às Ciências Humanas, Letras e Artes, a UFV, por meio de sua Editora, vem produzindo livros técno-didáticos e literários destinados a estudantes de 3º grau e demais interessados, estendendo, agora, a literatura ao público infantil, com o objetivo de despertar os pequeninos para a impotância da leitura. É o caso de Folhinha, um texto atento às peculiaridades da natureza, como o cair de uma folha, proporcionando aos leitores infanto-juvenis, em especial, leitura agradável e divertida.