Nesta obra, os autores analisam o potencial climático, um aspecto de relevância na produção, na produtividade, na regionalização de diversos cultivos e no estabelecimento de políticas de incentivo à produção. Os autores reforçam que a disponibilidade de água é um dos fatores mais importantes no estudo da viabilidade climática, em razão da entrada e saída de água do solo.