Encontramos nesta literatura muitas qualidades, e a maior delas talvez seja a abrangência dos aspectos tratados. A autora proporciona não apenas os aspectos mais comumente discutidos da Nutrição, tais como conceitos básicos, fisiologia digestiva, composição dos alimentos, biodisponibilidade de nutrientes etc., mas também assuntos atuais ou mesmo polêmicos, sempre rigorosamente embasados nas pesquisas científicas e, sobretudo, voltados ao profissional de enfermagem.