O Tratado de Nutrologia visa a fornecer a base para nutricionistas e nutrologistas compreenderem as necessidades nutricionais de:
- crianças, adolescentes e adultos;
- gestantes e idosos;
- esportistas;
- casos de diabete, obesidade, síndrome metabólica, estresse oxidativo e outros transtornos alimentares;
- casos de pancreatite crônica, insuficiência renal aguda e crônica, doenças cardiovasculares, doença pulmonar obstrutiva crônica e câncer;
- pré e pós-operatório;
Enfatiza-se ainda a nutrologia enteral e parenteral de adultos e crianças em capítulos específicos, além de abordar a relação da nutrologia com o uso de fitoterápicos.
A organização da obra recebeu a participação e o apoio da Associação Brasileira de Nutrologia.