Esta obra é composta de seis capítulos, os quais apresentam a descrição e o funcionamento dos mercados futuros e de opções agropecuárias, bem como seus fundamentos econômicos e as operações realizadas pelos segmentos envolvidos com a produção e financiamento agroindustrial. Para os exemplos de operações, foram utilizados preços negociados nos pregões da Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM&FBovespa).