Alimentos com Alegação Diet ou Light Definições, Legislação e Orientações para Consumo propõe-se a dois principais e maiores objetivos: [1] Transmitir aos seus leitores (por extensão, também consumidores) desejosos de seguirem alimentação saudável as implicações que adoçantes e os produtos diet ou light exercem na dieta humana como também informar sobre os meios e os critérios de escolha dos produtos industrializados no ato da compra. [2] Transmitir, particularmente, aos estudantes e aos profissionais de Nutrição, de acordo com área de "Tecnologia de Alimentos", o que há de importante sobre este assunto: como também, especificamente, transcrever a atual legislação de produtos alimentícios industrializados. Sem sombra de dúvida, Alimentos com Alegação Diet ou Light Definições, Legislação e Orientações para Consumo se tornará um livro obrigatório de consulta e de referência para o público leitor ansioso de esclarecimentos sobre a modernidade dos alimentos.