Este livro é composto por uma coletânea de artigos elaborados, no período de 2014 a 2017, por alunos e professores pesquisadores dos cursos de licenciatura em Química, Tecnologia em Alimentos e Técnico em Meio Ambiente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins  (IFTO), câmpus Paraíso do Tocantins. A satisfação da criação e publicação desta coletânea deve-se à natureza dos artigos, que abordam temas contemporâneos e relevantes no âmbito da pesquisa científica. Os textos aqui apresentados trazem uma multiplicidade de olhares nas áreas de Educação, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Meio Ambiente. Estratégias de ensino, aprendizagem com experimentos de baixo custo, produção e avaliação de alimentos, sustentabilidade, reciclagem, avaliação da qualidade da água, fontes alternativas de energia etc. são problemas abordados e discutidos nesta primeira incursão analítica pelos pesquisadores e alunos de iniciação científica.