Índios, paulistas, gaúchos, paraguaios, argentinos, bolivianos, japoneses, migrantes e imigrantes levaram suas tradições para o Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. E ali elas temperaram a fartura dos peixes do Pantanal e a riqueza das frutas, raízes e folhas do cerrado. Dessa mistura resultou uma culinária original, cuja variedade surpreende e encanta o paladar. Este volume de Cozinha Regional Brasileira reúne as receitas mais tradicionais dos dois estados.