Este livro apresenta - Parte I - Aspectos gerais; 1- Recomendações nutricionais; 2- Aditivos alimentares; 3- Alimentação da criança nos primeiros anos de vida; 4- Aleitamento materno; 5- Leite humano; 6- Aspectos psicológicos da alimentação/nutrição; 7- Educação nutricional; 8- Vínculo materno-fetal; 9- Vínculo mãe-filho; 10- Integração dos métodos quantitativos e qualitativos na pesquisa em nutrição e saúde. Parte II - Gestantes - 11- Nutrição na gestação; 12- Fatores de risco. Parte III - Desnutrição intra-uterina - 13- Introdução; 14- Alterações placentárias; 15- Nutrição, maturidade e adaptação perinatal; 16- Caracterização do recém-nascido com restrição de crescimento intra-uterino; 17- Crescimento do recém-nascido com crescimento intra-uterino restrito; 18- Repercussões tardias sobre o crescimento; 19- Alimentação do recém-nascido com retardo de crescimento intra-uterino (RCIU). Parte IV - Desnutrição energético-protéica pós-natal - 20- Introdução, nomenclatura, classificação e metodologia de avaliação; 21- Avaliação da condição nutricional da criança e do adolescente; 22- Epidemiologia; 23- Aspectos socioeconômicos da desnutrição no Brasil; 24- Políticas de alimentação e nutrição; 25- Fraco vínculo mãe-filho - fator de risco para a desnutrição; 26- Aspectos Clínicos e laboratoriais; 27- Crescimento em desnutridos graves recuperados; 28- Tratamento da desnutrição energético-protéica moderada e grave; 29- Atuação da equipe interprofissional. Parte V - Desnutrição do adolescente - 30- Introdução; 31- Avaliação da condição nutricional; 32- Repercussões da desnutrição na adolescência; 33- Nutrição na gestante adolescente. Parte VI - Repercussões da desnutrição energético-protéica - 34- Desenvolvimento da resposta imune na criança; 35- Repercussões infecciosas; 36- Repercussões gastrointestinais; 37- Alterações hidroeletrolíticas; 38- Distúrbios pulmonares na desnutrição; 39- Desenvolvimento mental; 40- Sistema nervoso central; 41- Renais; 42- Alterações hormonais na desnutrição. Parte VII - Anemias carenciais - 43- Anemia carencial ferropriva; 44- Anemia megaloblástica. Parte VIII - Hipovitaminoses - 45- Vitamina A; 46- Tiamina; 47- Niacina e riboflavina; 48- Biotina; 49- Vitamina B6 - Piridoxina; 50- Vitamina B12 - Cobalamina; 51- Vitamina C - Ácido ascórbico; 52- Ácido fólico; 53- Vitamina D; 54- Vitamina E; 55- Vitamina K; 56- Deficiência de micronutrientes - zinco e selênio. Parte IX - Déficit de crescimento - 57- Crescimento - aspectos gerais; 58- Definição e classificação clínica; 59- Atendimento interprofissional; 60- Tratamento.