O 'Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia' visa a ajudar os profissionais da ciência da nutrição. Discorre sobre metabolismo, recomendações nutricionais, nutrição e desenvolvimento humano, intervenção nutricional em doenças específicas, nutrição enteral e parenteral, epidemiologia nutricional e estudos de casos com auxílio de tabelas, quadros e esquemas.