"A refrigeração, normalmente conhecida como a arte de produzir frio artificialmente, é um vetor da ciência termodinâmica, que trata do transporte 
do calor entre meios a temperaturas distintas. 
Apesar dos processos básicos associados às máquinas de produção de frio não terem sofrido grandes alterações ao longo dos tempos, as 
questões climáticas e energéticas têm vindo ultimamente a influenciar a indústria da refrigeração. A alteração dos fluidos frigoríficos, destruidores 
da camada de ozono e com elevado efeito de estufa, bem como a redução energética associada à maquinaria usada nas instalações de frio, são 
dois aspetos que têm marcado este setor, o que obriga a uma constante atualização técnica. 
Com aplicações em toda a indústria, a refrigeração tem o seu forte uso no setor alimentar, na congelação e conservação dos alimentos e no ar 
condicionado, para satisfazer as necessidades de conforto térmico do ser humano. Direcionado para o frio alimentar, este documento estruturado 
em doze capítulos, segue temas que abrangem os conteúdos programáticos do ensino profissional, universitário e regulamentos comunitários 
para cursos de gases fluorados destinados a profissionais que manuseiam as instalações frigoríficas."