Nivele seus vegetais. Neste livro de receitas inovador, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage oferecem uma abordagem de próximo nível para vegetais que divide os fundamentos da culinária em três elementos principais: processo, emparelhamento e produção. Para o  processo , Yotam e Ixta mostram como técnicas fáceis, como carbonizar e infundir, podem mudar a maneira como você pensa sobre cozinhar. Descubra como desbloquear novas profundidades de sabor  combinando  vegetais com doçura, gordura, acidez ou calor do chile e aprenda a identificar o  produto  que tem a capacidade inata de fazer os pratos brilhar.