A ideia central do "O Que Era Doce, Virou Amargo!!!" é justamente poder oferecer a oportunidade de um autoconhecimento que pode mudar completamente a forma de se relacionar com o outro e se constituir enquanto casal. Ao se depararem com informações tão inerentes ao cotidiano, poderão discutir as possibilidades de viver um novo patamar de maturidade e entrega.
Nesse romance, o psicólogo James Morgan, termina mais uma longa jornada de atendimentos em seu consultório, localizado em Charlotte, NC, quando percebe de que precisa imediatamente tirar férias, especialmente para esquecer a perda recente de seu grande amor, Maialu Zotteli. O destino escolhido fora a cidade de Florianópolis, em Santa Catarina no Brasil. Lá, conhece uma bela ruiva, mas traz ainda uma série de ressalvas quanto a se relacionar novamente. Voltando à sua cidade natal, é incumbido de fazer um estudo, onde a proposta é exemplificar os motivos pelos quais os casais não conseguem manter a desenvoltura natural, desintegrando-se enquanto companheiros. 
Para levantar esses desagradáveis aliados, ele mergulha dentro da mente das pessoas e subtrai dessa navegação os componentes psicológicos insalubres, que desnorteiam as relações.
A importância de entendê-los se faz necessária para poderem ser interceptados, onde alguns terão tratamento, outros não. Esse estudo ele denominou de: O que era doce, virou amargo!!! Porém as conspirações proporcionadas pelo cosmos, o uniu justamente à única pessoa que ele não esperava, para auxiliá-lo à decifrar os inúmeros enigmas contidos em nossa esfera mental. Um estudo afiado e preciso na difícil arte de relacionar-se, aliado a uma estória de amor, doce, romântica e sofisticada.