Fisiologia da Nutrição na Saúde e na Doença - Da Biologia Molecular ao Tratamento é livro inédito, escrito por profissionais especialistas em nutrição que, baseados em evidências científicas, descrevem com didática clara, explícita e linear uma abordagem moderna da fisiologia da nutrição em que conceitos da ciência nutricional básica amparam práticas terapêuticas nutricionais para a manutenção da saúde, prevenção e tratamento de doenças.