Desfeito e refeito aborda a obra de Cristiano Mascaro sob seu próprio olhar e traz uma reflexão do mesmo sobre seu ofício. O título do livro, retirado de um ensaio do crítico literário Antonio Candido, representa, para Mascaro, a essência da fotografia: “desfazer o confuso emaranhado da realidade e – ao conceder perenidade ao instante impreciso e fugidio – refazê-la melhor”.
A partir de entrevistas concedidas pelo fotógrafo, o livro acompanha sua formação, carreira e processo de criação, apresentando ainda a influência que nomes consagrados como o francês Cartier-Bresson, o húngaro André Kertész, o americano Ansel Adams e o chileno Sergio Larraín exerceram sobre seu trabalho. Sobretudo, Mascaro discute as transformações impostas à fotografia contemporânea pelo rápido avanço das novas tecnologias.