Esta obra apresenta uma análise geral sobre a questão da carência de alimentos, que ocasionou a fome na Europa, e das fases de fartura dos mesmos. Abordando a história da alimentação como cultura alimentar, através de um enfoque extremamente rico e desafiador que envolve a interdisciplinaridade, procura desvendar as estruturas produtivas, a natureza literária e todo o universo que explica a fome