O livro se divide em nove capítulos e representa, na opinião dos autores, a abertura de um caminho, um ensaio informativo das essencialidades necessárias aos que militam nas profissões da área da Saúde, especialmente no que diz respeito à Nutrição e à Hepatologia. No campo da Nutrição, as informações que a obra apresenta são mais extensas e técnicas, mas facilitadoras, pois os autores visaram oferecer um manual prático de avaliação do estado nutricional da criança e do adulto ao alcance de todos os profissionais que têm pacientes sob sua responsabilidade. Segundo a apresentadora da obra, a Profª. Drª. Edna Strauss, da Faculdade de Medicina da USP, o livro “vem preencher uma lacuna na literatura médica nacional” e, por sua “abordagem da avaliação nutricional e seus cuidados terapêuticos”... “é algo inédito”.