A autora apresenta nesta obra técnicas e receitas para o preparo de alimentos altamente nutritivos, utilizando, de forma científica, ingredientes econômicos. Cozinhe sem Carne acaba com o mito de que é impossível repor proteínas quando se elimina a carne da alimentação. Na verdade, existem outros alimentos com teores de proteínas muito elevados, que não trazem as desvantagens da carne, a qual tem toxinas e hormônios, ambos altamente prejudiciais à saúde.