Este livro reúne o que há de melhor dessa cozinha, com algumas especialidades da cozinha italiana atual, falando de sua origem, das ocasiões em que eram servidas e de como é possível reproduzi-las hoje em dia, na busca do sabor que ficou na nossa memória. Prepare-se para conhecer e degustar pratos deliciosos como o Risoto a la Rùstela, a Polenta a la Boscaiola, o Piegorin in Ùmido, a Picanha Tonada e tantos outros, que nos devolvem os sabores e odores de antigamente.