¨A alimentação sempre esteve presente na vida do homem e está ligada à sua sobrevivência. Passamos do ato de nos alimentarmos pelo instinto para as escolhas mediante nossas preferências, graças à evolução da espécie humana, associada com o progresso da tecnologia.
Alimentos diet e light são exemplos associados com esta tecnologia e que estão cada vez mais presentes nas compras do consumidor, pois proporcionam opções variadas em nossa alimentação sem comprometer o sabor e o prazer de uma boa alimentação.
Por este motivo, é muito importante saber distinguir os alimentos diet dos light.¨