Este livro apresenta como proposta o estudo e a transmissão dos atuais conhecimentos sobre os indicadores do estado nutricional aos que se somam os de maior importância teórica e prática da semiologia nutricional, inseridos nas diversas condições clínicas, faixas etárias e situações especiais atravessadas e patológicas, tendo em sua gestão equipe multidisciplinar. 
Dividido em 54 capítulos,e com a colaboração de vários especialistas, é um livro de consulta obrigatória para o dia-a-dia do profissional envolvido com nutrição e que necessita a todo momento de informações atuais e precisas e eminentemente práticas.