Este Livro é dirigido aos profissionais de nutrição e futuros nutricionistas contém material didático que abrange, entre outros, conhecimentos sobre comportamento alimentar dos indivíduos ; a atuação dos nutricionistas; planejamento de programas de educação nutricional; metodologia da educação nutricional; treinamento de pesoal etc., como subsídios para as disciplinas da área de nutrição aplicada.