A culinária japonesa ocupa lugar nobre no cenário da gastronomia nacional. A cidade de São Paulo concentra o maior número de restaurantes japoneses. Há cerca de 250 endereços disponíveis que oferecem mais de 40 pratos diferentes. Sinônimo de requinte, bom gosto, qualidade de vida, a culinária japonesa Até bem pouco tempo, os restaurantes japoneses eram sinônimo de peixe cru. Agora, tornaram-se o endereço perfeito para quem busca refeições saudáveis em lugares sofisticados. Integraram-se à paisagem paulistana. Mas o que diferencia um restaurante do outro, um temaki de um uramaki? Neste guia, o leitor irá encontrar - 250 endereços; dicas de etiqueta japonesa; explicações sobre os principais pratos quentes; descrição dos principais tipos de sushi; índice dividido por regiões, bairros e shoppings; lista dos restaurantes que fazem delivery; avaliação de seis especialistas, que elegeram os melhores estabelecimentos em seis categorias.