O terceiro volume da Coleção Olhar Arquitetônico traz as idéias presentes na tese de doutorado Taipa, canela-preta e concreto. Um estudo sobre a restauração de casas bandeiristas em São Paulo defendida em março de 2006 no programa de pós-graduação da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de São Paulo. Nas palavras do prefaciador Carlos Lemos, "este excelente livro da arquiteta Lia Mayumi fundamentalmente trata de certo paradigma seguido nas restaurações de algumas casas bandeiristas tombadas pelo Departamento do Patrimônio Histórico da Secretaria Municipal de Cultura em São Paulo, mas, no entanto, seu texto ainda permite sejam vislumbrados, nas entrelinhas, aspectos e situações mal divulgados das atividades dos órgãos encarregados da salvaguarda do nosso patrimônio arquitetônico. Sem dúvida, isso não passará despercebido aos curiosos dos bastidores dos trabalhos cotidianos dos guardiões da memória".