A obra apresenta um leque de informações sobre a história do pão, diferentes ingredientes e suas origens, cadeia produtiva, utensílios, equipamentos, fermentação, fichas técnicas, dicas, entre outras. Você será apresentado ao mundo da panificação, produção industrial e artesanal, com informações que vão do grão do trigo até o consumidor final, passando por todas as etapas produtivas de diferentes tipos de pães.