Este livro foi desenvolvido com o objetivo de esclarecer os benefícios nutricionais e cognitivos da alimentação e motivar vocês, alunos, a aprenderem sobre hábitos alimentares em suas formas mais saudáveis. A reeducação alimentar é um importante instrumento de transformação de hábitos alimentares que possam estar distorcidos, promovendo, assim, a melhoria da qualidade de vida e do bem-estar das pessoas.