NESTE VOLUME 2,INTITULADO TECNOLOGIA DA CARNE E SUBPRODUTOS,ESTUDA MATERIAS PRIMAS,ENVOLTORIOS,RECIPIENTES E ADITIVOS,BEM COMO O PROCESSAMENTO TECNOLOGICO DE CARNES E DOS SUBPRODUTOS DA INDUSTRIA.TRATA SE DE OBRA DE IMPORTANCIA PARA A MEDICINA VETERINARIA E PARA A INSPECAO DE ALIMENTOS,ESPECIALMENTE PELA SINTESE BIBLIOGRAFICA APRESENTADA.