A formação do gosto brasileiro desde os dias do descobrimento, passando pelas experiências de exotismo culinário dos índios, príncipes e cientistas. Leva-nos também às velhas casas brasileiras, as da tradição nordestina, com suas origens mestiças, e as vindas de Minas Gerais, onde as sobremesas recebiam grande destaque. Inclui receitas cuidadosamente reunidas por Odylo Costa Filho, Pedro Nava, Carlos Chagas Filho e Pedro Costa.