Aborda de forma clara, direta e precisa, as técnicas de serviço de garçom e alguns outros assuntos necessários ao exercício da profissão como por exemplo o processo de venda em restaurantes ou procedimentos quanto às reclamações do cliente. Serve de subsídio para docentes e alunos dos cursos voltados para as profissões da área de hotéis, restaurantes e bares, contribuindo assim para um melhor aproveitamento técnico-profissional no desenrolar destes programas.