La olivicultura en el mundo y en España. Botánica y morfología. Variedades y patrones. Métodos de multiplicación. Fructificación y producción. Maduración. Plantación. Sistemas de manejo del suelo. Fertilización. Riego. Fertirrigación. Poda. Mecanización. Plagas. Enfermedades. Elaboración del aceite de o liva virgen.