O Larousse dos Cavalos é uma obra completa sobre esse animal que fascina e acompanha o ser humano há milhares de anos. O livro aborda vários aspectos da vida desse animal, desde seu comportamento selvagem até o adestramento, e também a sua relação com o homem. Um capítulo especial sobre equitação traz todas as técnicas e dicas para quem quer aprender mais sobre esse esporte. Outros esportes e eventos tradicionais em que o cavalo e o cavaleiro são os personagens principais também são apresentados. O Larousse dos Cavalos também traz inúmeras informações sobre como escolher, tratar, alimentar, selar, etc. um cavalo. Além de abordar a sua anatomia detalhadamente e vários aspectos de sua saúde, incluindo a gestação, o desmame e a educação de um potro. Diversas raças desse animal são apresentadas, desde as mais conhecidas, como o Puro-sangue inglês e o Quarto de milha, até os brasileiros Mangalarga e Pantaneiro. O Larousse dos Cavalos é um livro para os amantes desses animais, sejam eles amadores, profissionais ou simples admiradores.