Um roteiro detalhado para a preparação de um assado. Dos utensílios usados por todo bom churrasqueiro a dicas sobre a escolha da churrasqueira e a preparação do fogo. Escrito por um grande anfitrião, admirado no Rio Grande do Sul pela qualidade e a criatividade dos churrascos que oferece, este livro explica os cortes de carne mais adequados para cada tipo de churrasco: dos espetos tradicionais ao assado no barro, do churrasco de grelha à <i>parrillada</i>. O livro revela também detalhes sobre as diferentes maneiras de preparar carne de porco, ovelha, frango, matambres recheados e até peixe. Há também sugestões de cardápios para até cem pessoas e numerosas receitas de molhos, temperos, acompanhamentos, saladas e sobremesas.<br>