Saber alimentar-se corretamente está entre os requisitos básicos para a manutenção da saúde individual, coletiva e planetária.
Neste tratado de nutrição, Soraya Terra Coury integra os conhecimentos de tradições milenares da humanidade com aquilo que foi desenvolvido, mais recentemente, em termos de alimentação, saúde e ecologia.
Com uma linguagem fluente e didática, este livro é de grande valor tanto para consultas pessoais quanto para adoção acadêmica, devendo ser imprescindivelmente indicado nos cursos de graduação em Nutrição. Igualmente útil para os profissionais de saúde, vem completar e reordenar os conhecimentos na área.