Crémet nantais, feuille de Dreux, saint-marcellin, mont-d'or, pavé d'Auge, fribourgeois, stilton, tilsit, gouda - Connaître les origines et la fabrication des fromages, les choisir, les conserver, les servir. Plus de 800 fromages français et étrangers - Véritable voyage gourmand pour découvrir les fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte persillée, les fromages fraïs, ceux de chèvre ou de brebis. Cuisiner les fromages - 250 recettes originales et faciles à réaliser - petit-fours, soupes et potages, salades, soufflés, pâtes, fondues, raclettes, sans oublier les desserts. 1080 photographies en couleurs.