São cerca de cinqüenta tipos de uva que fazem os principais vinhos do mundo. Referindo-se ao que essencialmente se deve conhecer sobre eles, José Ivan Santos identifica neste livro as nuanças entre os vinhos tintos, brancos e rosados, secos e doces, suaves e encorpados, fortificados, espumantes, frutados, de gosto defumado ou amanteigado. Apresenta, de maneira cuidadosa e interessante, as mais destacadas regiões vinícolas do mundo - a Europa, por exemplo, com a França cultivando quase todas as melhores espécies de uvas viníferas, e as Américas do Norte e do Sul, com muito boa representação do Brasil.