O caminho percorrido pelas águas da bacia amazônica até o Oceano Atlântico, de Manaus ao Delta do Parnaíba, no Piauí, é o roteiro seguido por este volume da coleção Caminhos do Sabor para apresentar não apenas as maravilhas naturais contidas em todo o trajeto, mas também para revelar ao público a fantástica e pouco reconhecida cultura gastronômica de toda essa região.  Por ser um percurso tomado por águas e riquezas naturais, a abundância de espécies de peixes, frutas e sementes oferecem a essa região uma gastronomia única, surpreendente e, sobretudo, criativa e muito saborosa.   As exuberâncias do itinerário e a culinária muito específica da região, influenciada pela cultura indígena, são grandes atrações para turistas interessados em conhecer as riquezas naturais do Norte do País e sua exótica e deliciosa gastronomia.