Passado e presente se unem nas receitas típicas selecionadas por uma das mais credenciadas referências da culinária mineira, Maria Stella Libânio Christo. O antropólogo e folclorista Tião Rocha conta a história das tradições e a trajetória da cozinha mineira, dos fogões a lenha da Minas colonial aos dias de hoje. Fotos de Humberto Medeiros mostram os pratos especialmente preparados no Hotel Escola Senac Grogotó, em Barbacena, enriquecendo esse título da série A Formação da Culinária Brasileira, aqui muito bem representada.