A produção de alimentos é fundamental para a sobrevivência da humanidade. Entretanto a evolução da agricultura levou ao desmatamento, à emissão de gases de efeito estufa e à degradação ambiental. Muitos agricultores querem produzir alimentos saudáveis sem destruir o meio ambiente, enquanto muitos consumidores querem se alimentar de forma saudável e preservar a natureza. Nesse campo de interesses é que surgem as agriculturas sustentáveis.